Pierre’s TT وCHOIX TT يكشفان عن قائمة صيفية جديدة وكعكات احتفالية مبتكرة في فندق إنتركونتيننتال دبي فستيفال سيتي

رشاد اسكندراني

قائمة Pierre’s TT الانتقائية الجديدة مستوحاة من مكونات موسمية راقية، فيما تكشف CHOIX TT عن تشكيلة جديدة من الكعكات الاحتفالية المصنوعة يدويًا بطابع باريسي أنيق

دبي، الإمارات العربية المتحدة، 22 مايو 2025: يستقبل كل من Pierre’s TT وCHOIX TT، وهما من أبرز وجهات المطبخ الفرنسي في فندق إنتركونتيننتال دبي فستيفال سيتي، موسم الصيف بإطلاق مجموعة جديدة من التجارب الذوقية الراقية، تعكس بصمة الإبداع المميزة للشيف العالمي الحائز على ثلاث نجوم ميشلان، بيير جانيير. وتشمل التحديثات قائمة طعام انتقائية أعيد تصميمها بعناية في Pierre’s TT، إلى جانب تشكيلة كعكات احتفالية مصنوعة يدويًا في CHOIX TT، صُممت جميعها لتقديم تجربة فرنسية أصيلة لا تُنسى.

وقال ماثيو بالبينا، الشيف التنفيذي في Pierre’s TT وCHOIX TT:  "تعكس هذه الإبداعات الجديدة جوهر فن الطهي الذي يتميز به الشيف بيير جانيير، حيث تلتقي التقاليد الفرنسية العريقة بروح الابتكار المعاصر. في Pierre’s TT، يُقدَّم كل طبق كعمل فني متكامل يستند إلى تقنيات كلاسيكية ويُبرز توليفات موسمية راقية وتقديمًا أنيقًا. أما في CHOIX TT، فتُعلن تشكيلتنا الجديدة من الكعكات بداية فصل جديد من الرقي الباريسي — مترفة، متقنة، ومُصممة للاحتفاء بأجمل لحظات الحياة."

وتُقدّم قائمة الصيف في Pierre’s TT رؤية معاصرة للمطبخ الفرنسي الفاخر، بنكهات موسمية نابضة وتقديم متطور. تشمل المقبلات: لانجوستين نيئة مزججة بشراب الشمندر الأحمر مع خردل كريمونا وقلب النخيل، وحلقات الحبار المشوي بالأعشاب وفطر البوتون والثوم الأسود. أما الأطباق الرئيسية فتتضمن: يخنة سمك الراهب على طريقة جودبور مع سوربيه زهر البرتقال وسلسفي مطهو ببطء، وفيليه تربوت مشوي مع زبدة Terre de Sienne والخرشوف وأوراق السلطة، يُختتم بصلصة مخفوقة من حليب جوز الهند. ولعشاق المعكرونة، تقدم سباغيتي الترفل الأسود Melanosporum تجربة غنية وعطرية.

وتواصل الحلويات في Pierre’s TT تقاليد المطعم في الابتكار والتميّز، حيث تشمل: Millefeuille المميز الخاص بالمطعم مع عجينة مورقة ريفية وكريمة ديبلوماسية ومكسرات مكرملة وهلام عشبة الليمون، إلى جانب ثلاث حلويات مستوحاة من فنون الباتيسري الفرنسي: بسكويت منتفخ مع غاناش Guanaja، وبارفيه الفستق الصقلي، وماكرون مغطى بشراب القهوة والإجاص المكرمل.

أما في CHOIX TT، فيقدّم الباتيسري تشكيلة جديدة من الكعكات الاحتفالية لفصل الصيف، تعبّر بأسلوب راقٍ عن الحرفية الفرنسية في المناسبات الخاصة. تشمل التشكيلة: Charlotte aux Fruits Rouges، موس خفيف مزين بالتوت الأحمر، وTropézienne، بريوش محشو بكريمة فاخرة، وكيكة Opéra الكلاسيكية بطبقات من كيك اللوز المنقوع بالقهوة، وكريمة الزبدة، وغناش الشوكولاتة الداكنة. وتتميز كل قطعة بتوليفات متقنة من القوام والنكهات تعكس براعة الباتيسري الفرنسي بأسلوب معاصر.

ويقع كل من Pierre’s TT وCHOIX TT داخل فندق إنتركونتيننتال دبي فستيفال سيتي، ويقدّمان تجربة طهي فرنسية راقية متعددة الحواس، تمزج بين الأناقة والدفء، لتلبي تطلعات عشاق الذوق الرفيع والضيوف الباحثين عن تجربة استثنائية في قلب دبي.

للحجوزات، يُرجى الاتصال على: ‎+971 56 525 6669 أو التواصل عبر البريد الإلكتروني: pierres.dubai@ihg.com

الموقع الإلكتروني: www.pierresdubai.com

إنستغرام: @PierresDubai

فيسبوك: @PierresDubai